Combinación de proteínas de alta calidad, omega 3 y oligoelementos. Seguridad clave del salmón: el salmón debe cocinarse completamente hasta alcanzar una temperatura interna de 63 °C. Máxima conservación de omega-3: cocinar…
Trigo sarraceno con verduras y carne guisadas: reducción de fitatos y seguridad proteica
Es un plato completo y equilibrado, rico en proteínas y fibra. Optimización de la trigo sarraceno (fitatos): La trigo sarraceno contiene ácido fítico. Remojar la trigo sarraceno antes de cocinarla o cocerla…
Sopa de calabacín y zanahoria: conservación de vitaminas y máximo contenido de carotenoides
Sopa ligera, rica en fibra y provitamina A. Maximización de carotenoides: antes de añadirlas a la sopa, rehogar ligeramente las zanahorias con un poco de grasa (aceite). Esto aumenta significativamente la biodisponibilidad…